Caprice Menu

Spianatina piquante, coppa, lunzo, prociuto crudo, salame

Panaché de fromages

Comme pour un tube, on mélange les deux pour produire une maxi planche

Tranches de thon enrobées aux 2 sésames, crudités, tomates cerises, avocat, sauce thaï jasmin, vinaigrette asiatique et yuzu

Brioche en parmesan et truffée, buratta crémeuse, jambon cru et coppa, tomates cerises, melon, pignons de pin, vinaigrette au sirop de vinaigre balsamique

Tranches de boeuf snackées, crudités, tomates cerises, avocat, riz thaï, jasmin, cacahuètes, vinaigrette au sirop de vinaigre balsamique

Aiguillettes de poulet enrobées d'une chapelure aux graines de millet, citrouille, lin brun, oignon noir, semoule aux épices orientales, pois chiches, tomates cerises, fèves de soja, crudités, herbes fraîches ciselées, vinaigrette au citron façon salade César

Saumon cuit dans un mélange sel/sucre, graines de poivre, zestes de citrons

Magret de canard tranché, foie gras, poitrine fumée, pommes de terre grenaille, œuf sur le plat

Oignons, câpres, ciboulette, tabasco, worcestershire sauce, moutarde, sauce BBQ, ketchup, jaune d'œuf, huile de colza

Huile d'olive et colza, jaune d'oeuf, fleur de sel, piment d'Espelette, extrait de truffe, ciboulette, burrata à cheval...

Oignons, câpres, échalotes, mélange d'épices asiatiques, sauce soja, huile d'olive et colza

Prix par convive

Pain bun artisanal de notre boulanger, steak haché de 180 grammes, tomates et rondelles, salade, oignons, cheddar rouge affiné et sauce maison

Pluma de porc confite aux oignons façon BBQ, paprika fumé, cheddar rouge affiné

Bun de notre boulanger, steak haché de 180 grammes, cheddar, sauce maison truffée, tranche de foie gras maison, oignons frits, salade et tomates

Bun de notre boulanger, poulet pané, cheddar, avocat, sauce aux épices asiatiques, oignons, salade et tomates

prix par convive

2 propositions de plats au choix, tous les midis du lundi au vendredi

180 grammes de viande hachée de boeuf, 1 tranche de foie gras maison à cheval

Fines tranches poêlées, gnocchis, jus de champignons lié et miel

Cuit au four, accompagné de charcuteries tranchées à l'italienne et de pommes de terre grenaille

Fines tranches de thon mi-cuit, gambas au wok, légumes croquants, riz thaï jasmin au soja, sauce laquée maison

Fines tranches de magret de canard, gambas au wok, légumes croquants, riz thaï jasmin au soja, sauce laquée maison

Gambas snackées et poulet basse température, légumes croquants, riz thaï

Pâtes cuites façon carbonara italienne, dans un mélange pecorino/œufs, chiffonnade de jambon blanc

PUNCH 4 épices OFFERT (12cl/pers)

Huile d’olive et colza, jaune d’œuf, fleur de sel, piment d’Espelette, extrait de truffe, ciboulette, burrata à cheval...

Oignons, câpres, ciboulette, tabasco, worcestershire sauce, moutarde, sauce BBQ, ketchup, jaune d’œuf et huile de colza...

Oignons, ciboulette, rougail, émulsion d’épices asiatiques, sauce soja, sauce thaï, huile d'olive et colza...

Huile d'olive et colza, jaune d'œuf, fleur de sel et piment d'Espelette, quelques cubes de fromage de chèvre local, agrémenté d’une compotée de figues

Tartare classique, crème de vinaigre balsamique, jambon cru, mozzarella burrata, melon, vierge de tomates épicées et pignons de pin...

Bun de notre boulanger, steak haché 180 grammes, cheddar, sauce maison légèrement relevée, oignons frits, salade et tomates

Bun de notre boulanger, poulet pané, cheddar, avocat, sauce aux épices asiatiques, oignons, salade et tomates

Sur une base de burger classique, tranche de poitrine fumée, reblochon rôti, servi sans son verre de vin chaud

Bun de notre boulanger steak haché 180 grammes, tranche de foie gras maison, oignons frits, cheddar affiné, sauce truffée, salade, tomates...

Bun nature de notre boulanger, galette de pois chiches-boulgour-haricots rouges, sauce maison relevée, cheddar fondu, salade, tomates...

Bun rustique de notre boulanger, effiloché d'échine de porc confite aux oignons, basilic, sirop de vinaigre balsamique, burata crémeuse, sauce maison, salade, tomates...

Bun nature de notre boulanger, filet de poulet enrobé d’une chapelure légèrement épicée et frit, poitrine fumée, oignons frits, guacamole, cheddar affiné, sauce maison, salade, tomates...

Vendredi 14 & Samedi 15 février 2025 au soir

2 propositions de plats au choix, du lundi au vendredi, à midi seulement

Fines tranches de thon micuit, gambas au wok, légumes croquants, riz thai jasmin, sauce laquée maison

Filet de poulet basse température, tranché finement, gambas, noix de cajou, légumes croquants, riz thai, jasmin, sauce laquée maison...

Fines tranches de magret de canard, gambas au wok, légumes croquants, riz thaï jasmin au soja, sauce laquée maison

180 grammes de viande de bœuf hachée sur la plancha, tranche de foie gras maison à cheval...

Pavé de 180 grammes, servi avec un gratin forézien et nappé d’un jus de champignons et miel

Chicche di patate pochés 2 minutes, chiffonnade jambon cru..

Cuit au four, accompagné de charcuterie tranchée à « l’italienne » et de pommes de terre grenailles....

Poêlée au beurre salé noisette...

Pâtes sauce pesto maison, burrata...

Gambas décortiquées, sauce saté, riz thaï, légumes croquants...

Blanche, Blonde, IPA, Triple, Figues

Vodka, GingerBeer

Proscecco, Fleur de Sureau

(Caca, Coca Cherry, Oasis, Fanta, Ice tea ....)

et sa boule de glace vanille....

Un café, un déca, un thé ou une infusion.... Gourmand ...

et sa boule de glace vanille

1- Choisissez votre nappage : Caramel beurre salé, Fraise, Nutella 2- Saupoudrez au choix de : Spéculoos lotus, m&ms

1/ Choisissez votre nappage: Caramel beure salé, Fraise, Nutella . 2/ Soupoudrez au choix de: Spéculoos, Lotus, M&M

Parfums : Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Citron, etc...

Parfums : Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Citron, etc...

Plateau de chiffonnade de jambon cru à partager...

Rhum cubain, menthe fraiche, citron vert, jus de citron vert, Perrier, sucre de canne...

Rhum cubain, menthe fraiche, citron vert, jus de citron vert, Perrier, jus de fraises...

Rhum, Coca-Cola...

Vin rosé, limonade, sirop de pamplemousse...

50cl

75cl

75cl

75cl

75cl

75cl

50cl

75cl

75cl